小区里的老吴一大早就来跟我抱怨，说他和他家老伴以前从来不吃大蒜，嫌弃大蒜的味道大，家里也没有大蒜的影子。可最近，他老伴不知道从哪得到的消息，称吃大蒜可以抗癌，能有效预防多种癌症。于是，他老伴就在菜市场买了一大包大蒜，每天吃饭前先吃上两瓣，乐此不疲，但这对老吴来说可是一种煎熬，每次闻到大蒜的味道，老吴就觉得恶心想吐，甚至发现到现在家都不想回了，一有空就出来透透气，逢人就问：吃大蒜真的可以预防癌症吗？

一、生吃大蒜好处多，在防癌方面有着积极意义

大蒜是我们生活中常见的调味品，老一辈人的口中也经常有“大蒜如一宝，常吃身体好”“大蒜治百病”等诸如此类的说法。最近，吃大蒜可以防癌的说法也在各大网站刷屏，那么，吃大蒜真的有防癌的功效吗？专家提醒：大蒜中的某些活性物质确实有杀菌的作用，在预防癌症方面存在一定的积极意义。

图片来源：站酷海洛

二、大蒜在抗癌方面存在的积极意义主要表现为三个方面：

①大蒜有很强的杀菌作用，可以抑制胃肠道内的细菌生成，改善肠胃道环境，抑制细菌感染导致的肿瘤发生。

②大蒜里存在很多含硫化合物，这些化合物本身就具有抗氧化和杀菌作用，人们在食用大蒜后，这些含硫化合物会分解为小分子硫化物，抑制体内致癌物的活性，阻止其致癌作用。

③大蒜中存在很多的多酚化合物，对抗氧化，预防心脑血管疾病有着积极作用。

因此，大蒜在抗癌防癌方面确实有一定的作用，特别是对于消化系统相关的癌症，例如食管癌、胃癌、结肠癌等，都会降低其发病风险。但要注意，大蒜内的营养有效成分会在加工加热的过程中分解或流失，失去其原有的抗菌抑菌的效果，药师建议，为了更好保留其营养成分，大蒜最好的食用方式还是生吃，吃蒜泥最好。

三、大蒜虽好，但不能用来抗癌

虽然大蒜有诸多功效，可大蒜毕竟只是一种食物，想要单纯地靠吃大蒜来预防癌症，肯定是不现实的。癌症的发生并不是单一某个因素决定的，是遗传基因、环境、心理等多种因素长期、共同作用的结果，美国国家癌症研究所也曾指出：不推荐用任何膳食补充剂预防癌症，更不能把大蒜作为日常生活中的抗癌药物使用。

诸如此类的还有“吃梨能抗癌”“吃西兰花可防乳腺癌”等等，这些食物中虽然也含有抗癌成分，但并不等于吃了这个食物就可以预防癌症。我们经常做的抗癌食物研究，是从这种食物中提取出某类抗癌物质，用规定剂量的这类物质放在动物身上实验，以此得出结论，而我们平时如果正常摄入这种食物，有效成分肯定少之又少，更不能指望吃这一种食物来防癌抗癌。因此，我们经常说的防癌饮食，实际上就是通过健康均衡的吃法，给身体提供足够均衡的营养，从而增强人体对疾病的抵抗力和免疫力，进而可以达到抗癌防癌的目的。

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四、科学抗癌防癌，做好个性化

既然癌症是众多因素综合作用的结果，因此想要抗癌防癌，还是要根据每个人的环境、接触不同的致病因素，制定合理化的防癌措施，尽量避免明确的致癌因素，做到个性化预防癌症。

①吸烟已经被明确列为诱发癌症的高危因素，对于吸烟者而言，最有效、最直接的防癌方式肯定就是戒烟，减少与烟草的接触。

②对于超重肥胖的人而言，最有效的防癌方式就是减轻体重，减少身体各器官负担。

③对于久坐不动、不爱吃蔬菜的人而言，要警惕大肠癌及胰腺癌，尽早地改变自己的生活习惯，增加自己的运动量，多吃水果蔬菜。

④对于口味重，喜欢吃高盐、高糖、高油食物的人而言，胃癌发病率会大大增加，戒掉不健康食品、进餐规律才是防癌的根本。

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