入秋后，烤红薯又火了起来！在微凉的空气中，经常能闻到街边烤红薯的香味。
俗话说：白露起，红薯生，白露是红薯收获的好季节，也是吃红薯的季节。红薯不仅闻着香，而且营养也非常好。
红薯的营养价值
中医认为，红薯性平、味甘，归脾、胃、大肠、肾经。
《本草纲目》称红薯能“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”。
1. 改善便秘
对于容易便秘的人来说，红薯还是很好的通便食材。因为，红薯中含有丰富的膳食纤维，既能促进肠胃蠕动，又能吸附肠道中的有害物质以便排出，还可为益生菌增殖提供能量和营养，改善肠道微生态环境。因此，适量食用红薯可以促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 增强免疫力
红薯中的维生素C和矿物质硒有助于增强免疫力，预防感冒等季节性疾病。在秋季这个感冒高发季节，适量食用红薯可以帮助我们抵御病毒侵袭。
3. 保护心血管
红薯中的膳食纤维可以帮助我们控制体重，降低血压。此外，红薯中的钾和镁也有助于维持心脏和肌肉的正常功能。适量食用红薯可以预防心血管疾病。
4. 调节血糖
红薯中的膳食纤维有助于减缓血糖上升速度，降低糖尿病的发病风险。对于糖尿病患者来说，适量食用红薯是一种非常健康的选择。
食用红薯的注意事项
脾胃不好的人不能随便吃
红薯有一个很强大的“副作用”——产酸。对于本身脾胃比较好的人来说，适量吃些红薯不会有什么不适。但对于脾胃不佳、胃酸过多的人来说，常吃红薯反而可能加重反酸。因为红薯中含有一种氧化酶，会在人体肠胃道分泌大量的二氧化碳气体，食用过多会引起腹胀、打嗝；红薯的含糖量也比较高，常吃易引起反酸、烧心。
多蒸熟少烧烤
烤红薯时会产生丙烯酰胺，它是一种 2A 类致癌物，虽然少量进食对人体健康基本不会构成危害，但也不建议长期食用。对于一些年老体弱的老人，可以试试蒸煮红薯米饭：将红薯去皮切成1厘米小块，大米与红薯的量按约3:1的比例准备，并加入适量的水，搅拌均匀，放入电饭锅，就可做成味甜米香的红薯米饭，经常吃用可以健脾补气、强肾通便。
发芽、腐烂的红薯不要吃
红薯芽中含有一种叫龙葵素的有毒物质，如果食用过量，会引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状。红薯保存不当、发生磕碰等会加速红薯的腐烂，腐烂的红薯，会因为细菌或霉菌的毒素，对人体造成危害，引起中毒或感染。
食用红薯注意控制量
虽然红薯非常美味，但是吃得太多可能会引起不适。这是因为红薯中含有较高的淀粉和糖分，过多摄入可能导致腹胀和反酸等不适症状。因此，建议每次食用红薯的量控制在100-200克之间，以免引发不适。
